台州市欣辉餐饮企业管理有限公司

中国餐饮产业发展报告:餐饮的实质是社交

新闻资讯 / 2023-08-04 15:36:03

中国烹饪协会组织调研的《中国餐饮产业发展报告》发布，中国人的口味选择成为大家关注的焦点。从各种餐饮业态受欢迎程度来看，川菜（50.6%）最受欢迎，其次是湘菜（31.6%），粤菜（29.3%），徽菜（29%），江浙菜（26.4%），鲁菜（18.4%），闽菜（9.2%）。
产品和服务仍是餐饮业的内生基因。除工作餐外，受访者外出就餐大多是为了朋友（63.1%）或家庭聚会（20.7%），商务活动的比例仅为11%，餐饮最大诉求其实是私人社交。
中国烹饪协会发布组织调研的《中国餐饮产业发展报告》，在特色饮食中，火锅和烧烤最受欢迎，分别占比36.8%、33.9%。一直被诟病“不够营养”的川湘菜，荣登食客最爱榜，以超过八成的支持率“傲视群雄”。
川湘菜傲视群雄这份来自全国样本量过万的报告显示，川湘菜系、火锅烧烤最受消费者欢迎。从各种餐饮业态受欢迎程度来看，川菜（50.6%）最受欢迎，其次是湘菜（31.6%），粤菜（29.3%），徽菜（29%），江浙菜（26.4%），鲁菜（18.4%），闽菜（9.2%）。